Receita: Pataniscas de bacalhau

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Ingredientes
600g de bacalhau
4 ovos
50g de farinha
1 cebola
1 ramo de salsa
óleo para fritar
sal q.b
pimenta q.b

Preparação:
Demolhamos o bacalhau e levamo-lo ao lume a cozer,numa panela sò com água.
De seguida retira todas as peles e espinhas que possa existir, misture os ovos com a farinha até obter um creme. Se achar necessário podemos acrescentar um pouco da água onde cozemos o bacalhau.
Juntamos à mistura a cebola e a salsa muito bem picadinha e de seguida o bacalhau.
Por fim, tempere a seu gosto e frite colheradas do preparado em óleo bem quente.
Bom Apetite :))

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Receita: Bacalhau à Mediateca

Ingredientes:
600g de Bacalhau
1l de Azeite
1kg de batatas
2 Cebolas
1 Cabeça de Alhos
Oregãos q.b
Sal q.b

Preparação:

Depois de demolhado,coza o bacalhau. De seguida retire todas peles e espinhas. Corte as cebolas em forma de meia lua muito finas, junte o azeite e as cabeças de alho, deixe refugar muito bem.

Unte um tabuleiro com azeite e corte as batatas ás rodelas, de forma a ocupar toda a base do tabuleiro, colocando um pouco de sal por cima das batatas.

Com o refugado bem apurado colocamos o bacalhau e um pouco dos oregãos, deixamos cerca de 10 minutos em lume brando.

Com a base das batatas já preparada, coloque o bacalhau por cima e espalhe até preencher toda a base, por fim faça de novo a cobertura com rodelas de batata, um pouco de sal, azeitonas e/ou camarão.

Leve ao forno cerca de 30-45 minutos.

Bom apetite :))

Receita: Sonhos de Natal

Ingredientes:

3dl leite

1,5dl de óleo

1 casca de limão

250g de farinha

6 ovos inteiros

Óleo par fritar

Açúcar

Canela

Preparação:

Ferva o leite com o óleo, a casca de limão e o sal. De uma vez só adicione a farinha e com a colher de pau, misture até a massa descolar do recipiente.

Depois de arrefecer, acrescente os ovos inteiros, um a um.

Deixe a massa repousar durante alguns minutos. Com o óleo já quente e o auxílio de uma colher, começamos a fritar.

Finalmente polvilhe com açúcar e canela.

Bom Apetite!!

Receita da Semana - Pataniscas de Bacalhau

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Ingredientes:

600g de bacalhau

4 ovos

50g de farinha

1 ramo de salsa

óleo para fritar

sal q.b

pimenta q.b

Preparação:

1-Depois de demolhado,coze o bacalhau 2-De seguida escorre-o e lasca-o retirando todas as peles e espinhas 3-Na mistura junta os ovos com a farinha até obter um creme, se achares necassário podes acrescentar um pouco da água do bacalhau 4-Pica a cebola finamente,bem como a salsa 5-Por fim tempera a teu gosto e frita colheradas do preparado em óleo bem quente 6-Não te esqueças de deixar escorrer em papel absorvente para evitar o óleo em demasia.

Bom Apetite!!!

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Receita da semana - Biscoitos de Manteiga

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Ingredientes:

1kg de farinha sem fermento

400g de manteiga

400g de açúcar

4 ovos

Preparação:

1-colocar o açúcar e a manteiga numa tigela grande e bater com a ajuda da batedeira

2-acrescentar os ovos até obter um creme fôfo

3-juntar a farinha toda de uma vez e mexer até formar uma massa consistente

4-estender a massa com o rolo até ficar fininha(1/2cm de altura)

5-com a ajuda do garfo,riscar por cima da massa estendida

6-cortar as bolachas com a ajuda de uma faca

7-colocar no tabuleiro untado para ser mais fácil de descolar as bolachas depois de cozidas

8-cozer as bolachas num formo pré-aquecido e repousado à temperatura de 220º.

Bom Apetite!! :)

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Receita da Semana - Arroz de cenoura

Ingredientes (4 pessoas):

1 cebola

alho a gosto

azeite qb

sal qb

1 ch. arroz

2 cenouras

2 ch. de água

Fazer um refogado com o azeite, a cebola e o alho picado; deixar alourar; juntar o arroz previamente lavado, mexer para não deixar colar e fritar um pouco; juntar a cenoura ralada e mexer; juntar a água e quando levantar fervura e o sal, mexe-se, tapa-se e deixa-se cozer sem mexer mais cerca de 15 minutos.

Bom Apetite!

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Receita da Semana - Rissóis de carne

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Para o recheio:

1/2 kg Carne picada

1 Chouriço picado

alho picado

1 cebola picada

vinho branco qb

sal e pimenta qb

azeite qb

Salsa picada qb

Coloca-se o azeite num tacho, deixa-se aquecer e deita-se a cebola e o alho picado, deixar refogar um pouco até ficar lourinho; junta-se a carne e o chouriço, o sal e a pimenta e deixa-se cozinhar lentamente; juntar a polpa de tomate, o louro e refresca-se com o vinho, deixa-se cozinhar até secar bem o molho; mistura-se a salsa picada; reserva-se.

Para a massa:

1 ch. de água

1ch. de leite

1colh. de sopa de manteiga

casca de 1 limão

1 folha de louro

1 pitada de sal

2 ch. de farinha

Coloca-se a água com o leite, a manteiga, o alho, a casca de limão, o louro e a pitada de sal para ferver, assim que ferver, retirar o louro, a casca de limão e o alho; colocar de uma só vez a fainha, mexendo energicamente até que a massa descole do fundo do tacho; retirar e amassar bem a massa ainda quente.

Esticar a massa e colocar por cima montinhos de recheio, tapar com massa e com o corta massas, cortar os rissóis; passá-los por ovo batido e pão ralado e fritar.

Pode acompanhar-se com arroz de cenoura e salada.

Bom Apetite!

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Receita da Semana - Panquecas com gelado

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Ingredientes (para 6/7 panquecas):

2 Cháv. de chá de farinha de trigo

2 e 1/2 Colh. de chá de fermento em pó

1/2 Colh. de chá de sal

1 Ovo

1 e 1/2 Cháv. de chá de leite

2 Colh. de sopa de manteiga derretida

2 Colh. de sopa de açúcar

Procedimento:

Junta todos os outros ingredientes e mexe, até ficar uma massa homogénea;

Coloca um pouco de massa, com a ajuda de uma colher de servir, numa frigideira untada com manteiga; segura a frigideira pelo cabo e estende bem a massa;

Quando a massa ficar coradinha por baixo, vira o outro lado para baixo, com a ajuda de uma espátula;

Pode ser servido com gelado e chocolate derretido por cima;

Bom Apetite!

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Receita da semana - Bolinhas de Salame de Chocolate

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E porque estamos sempre a inventar... pensamos fazer, não o tradicional salame de chocolate, mas umas bolinhas deliciosas de salame de chocolate, a receita é inspirada no famoso livro de culinária “Pantagruel”:

Ingredientes:

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1 Pacote de bolacha Maria
1 Pacote de chocolate em pó (125gr)
125gr de Manteiga
125gr de Açúcar
4 Gemas de ovos
Papel de alumínio

Modo de Preparação:

Misturam-se o chocolate e o açúcar num tigelão, e deitam-se em cima, a manteiga, derretida e as gemas. À parte partem-se as bolachas aos bocadinhos, e junta-se tudo.
Fazem-se bolinhas e embrulham-se no papel de alumínio. Se preferires à moda clássica, estendes toda a massa em forma de salame, em cima da folha de alumínio e enrolas. Em seguida, guarda-se no frigorífico, e se aguentares, deixa até ao dia seguinte... se não, deixa pelo menos esfriar um pouco, para ficar com a consistência ideal. Bom apetite!

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Receita da semana - Queijadinhas de Leite

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Ingredientes:

2 Ovos
150gr de Açúcar
50gr de Manteiga
100gr de Farinha
½ de Leite

Modo de Preparação:
Junta-se o açúcar e a manteiga derretida, em seguida os ovos, a farinha e por último o leite. Bate-se bem. Untam-se forminhas com manteiga e enfarinham-se. Coloca-se a massa nas formas e leva-se ao forno, mais ou menos por 20 minutos. Deliciosas!

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Receita da Semana - Tortilha

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Ingredientes (4 pessoas):
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8 Batatas para fritar
Óleo para fritar
1 Cebola
2 Alhos
Azeite para o refogado
Chouriço
6 Ovos
Salsa e sal q.b.

Procedimento:

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Cortam-se as batatas às rodelas e fritam-se; refoga-se o alho, a cebola e o chouriço no azeite, batem-se os ovos com a salsa e o sal; numa tigela incorporam-se as batatas já fritas nos ovos batidos; junta-se também o refogado loirinho; com a frigideira ainda quente deita- se a mistura toda lá para dentro; tapa-se e baixa-se o lume; Quando a tortilha tiver já alguma consistência, vira-se para um prato e põe-se a cozinhar do outro lado. Quando já estiver cozinhada, retira-se do lume e está pronta a servir! Pode acompanhar com salada, azeitonas, picles, com o que se gostar mais.

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Bom Apetite!
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Biscoitos amanteigados

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Ingredientes:
1kg de farinha sem fermento
6 colh. de sopa de açúcar
1 ch. de café de óleo
250gr de manteiga sem sal

Procedimento:
Bate-se o açúcar com a manteiga até ficar uma massa esbranquiçada; aos poucos junta-se a farinha até a massa não colar às mãos; faz-se pequenas bolinhas com a massa e molda-se a gosto, com forma de bolacha; Untam-se os tabuleiros com óleo ou manteiga e polvilha-se com farinha; colocam-se as bolachas e levam-se ao forno médio pré-aquecido; depois de frios podem guardar-se em recipientes fechados;

Depois fazes um chazinho e convidas os teus avós... vão ficar orgulhosos dos teus dotes...bom
apetite!

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Receita da Semana - Bacalhau com Natas

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Ingredientes (para 6 pessoas)

2 Cebolas
3 dentes de alho
1 dl de Azeite
1 Folha de louro
250 gr de bacalhau
1 kg de batata (para fritar)
2 Pacotes de Natas
4 Cenouras médias
Queijo ralado ou pão ralado (para polvilhar)
Óleo para fritar
Azeitonas para enfeitar

Procedimento

Descascam-se as batatas e cortam-se aos quadradinhos; Aquece-se o óleo, começa-se a fritar;
Faz-se o refogado com o azeite, a cebola o alho e o louro; quando a cebola estiver loirinha, junta-se o bacalhau previamente demolhado e desfiado; Assim que as batatas estiverem fritas e o bacalhau cozinhado, envolve-se tudo; Envolvem-se também as natas e a cenoura ralada; Unta-se um tabuleiro com um fiozinho de azeite e colocam-se todos os ingredientes no mesmo; polvilha-se com queijo ralado ou com pão ralado; leva-se ao forno 20 minutos ou até ficar alourado; Pode-se enfeitar com azeitonas;

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Sucesso Garantido!!!

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Receita da Semana - Sonhos de Natal

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Ingredientes:
1 Chávena grande de leite (morno)
100 grs de margarina
1 Pitada de sal
1 Casca de limão
200 grs de farinha s/ fermento
5 Ovos

Confecção:

Colocar o leite ao lume com a margarina e a casca de limão e sal, deixar ferver até a margarina derreter, juntar a farinha e com colher de pau mexer energicamente até obter uma bola, sem retirar do lume. Colocar a massa num recipiente junte os ovos um a um mexendo bem de cada vez que coloca um ovo a massa não deve ficar nem muito rija nem muito mole.Com uma colher de sopa retire pequenas porções de massa (+- do tamanho de uma noz) e frite em óleo; bastante quente, +-180º, não coloque demasiadas porções de cada vez porque elas triplicam de volume durante a fritura. Depois de fritos passe-os por açúcar e canela ou por uma calda de açúcar (recomendado).

Calda:

400 grs de açúcar
2,5 dl de água
1 pau de canela
1 casca de limão
Colocar ao lume e deixar ferver +- 3 minutos. Deixar arrefecer antes de utilizar.

Bons e doces sonhos...

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Receita da semana - Bolo de Iogurte

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Ingredientes:

(utiliza-se a embalagem do iogurte com medida)
4 Iogurtes
2 Óleo
8 Ovos
4 Açúcar
8 Farinha com fermento
1 colher de chá de fermento


Modo de Preparação:

Junta-se tudo e bate-se (se quiseres obter um bolo ainda mais fofo, podes optar por bater as claras em castelo);
Unta-se uma forma grande (com buraco ao meio) com óleo e polvilha-se com pão ralado; coloca-se a massa dentro da forma; Vai ao forno durante + ou - 45 minutos, ou até estar cozido;

Podes convidar 8 amigos, ou mais ou menos, conforme o vosso apetite!

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Empadão de Atum

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Ingredientes

2 ch. de Arroz
3 Latas de Atum
4 Ovos
Chouriço (para decorar) opcional

Procedimento

Coze-se o arroz com o dobro da água; tira-se o excesso de óleo do atum; mexem-se os ovos e incorporam-se neles o atum; pode juntar-se um bocadinho de salsa picada e uma pitada de pimenta; quando o arroz estiver cozido, coloca-se num tabuleiro, alternadamente com o polme de atum; em cima pode decorar-se com rodelas de chouriço e polvilhar com pão ralado ou queijo ralado; Pode acompanhar com uma salada de alface, rúcola, tomate ou outra;

Bom Apetite!
Por: Tânia Parreira

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Frango "Maricas"

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Ingredientes

1 Frango
Limão
Sal
Louro
Pimentão-doce
Azeite
Vinho Branco
Alho

Procedimento

Limpa-se o frango; Faz-se uma pasta com o azeite, o pimentão-doce, o alho, o louro e o sal; Pincela-se o frango com esta pasta, reservando-se um pouco para a parte de dentro do frango; coloca-se o limão dentro do frango com o restante do tempero; Leva-se ao forno durante 60 min.
Se secar demasiado pode-se regar com um bocadinho de vinho branco. Acompanha com salada de tomate e alface e arroz branco ou batata frita.

Bom Apetite!
Por: Tânia Parreira

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Queijadinhas da Menina Tânia

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Ingredientes:

4 Ovos
1 ch. Açúcar
1 ch. Farinha com fermento
1 Lt. Leite
Canela em pó

Procedimento:

Mistura-se tudo, excepto a canela em pó; Untam-se as forminhas com manteiga e polvilham-se com farinha; deita-se a mistura nas formas, não enchendo em demasia;
Leva-se ao forno, previamente aquecido, durante 30 minutos; Quando cozidas, podem-se polvilhar com canela;

Eu já provei... e são deliciosas...

Por: Tânia Parreira

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Receita da Semana - Massa Fresca de Atum

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Ingredientes para 6 pessoas

- 1 Pacote de massa espiral tricolor
- Sal q.b.
- 4 Ovos
- 3 Latas de atum
- 1 Pacote de natas
- 1 Lata de milho

Procedimento

Coze-se a massa;
Cozem-se os ovos;
Põe-se o atum para um prato (retirando
-lhe o excesso de óleo)
Junta-se o atum desfeito aos ovos cozidos e esmaga-se tudo;
Quando a massa estiver cozida junta-se o milho e o resto dos ingredientes; As natas batem-se com uma pitada de sal e uma pitada de pimenta; incorpora-se tudo.

Por Tânia Parreira
Bom Apetite!
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Receita da Semana - Bacalhau à Braz

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Bacalhau à Braz

Ingredientes para 6 Pessoas:

2 Cebolas
3 Dentes de alho
Azeite q.b.
1 Folha de louro
1 Embalagem de bacalhau desfiado (400gr.)
8 Batatas para fritar
Óleo para fritar
Salsa
Uma pitada de pimenta
6 Ovos
Azeitonas

Procedimento:

Cortam-se as batatas aos palitos bem finos (se se preferir pode usar-se um pacote de batata frita palha); Põem-se a fritar;
Faz-se um refogado com azeite, alho, cebola e o louro; Quando a cebola tiver lourinha, junta-se o bacalhau, que foi previamente demolhado; Deixa-se apurar um bocadinho; Quando as batatas estiverem fritas e o bacalhau cozinhado junta-se tudo na mesma frigideira e acrescentam-se os ovos previamente mexidos com uma pitada de pimenta;
Incorpora-se tudo; Rectifica-se o sal; Serve-se numa travessa e enfeita-se com a salsa e as azeitonas;

Bom Apetite!

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