A marmelada é um puré de marmelo cozido com açúcar em partes iguais com o objetivo de o conservar.É uma especialidade da doçaria regional portuguesa, sendo a mais famosa a de Odivela, fabricada no antigo mosteiro pelas monjas. Pode ser branca ou vermelha.
Curiosidade histórica
Ao longo da viagem de circum-navegação, enquanto os marinheiros sofriam e morriam à sua volta devido ao escorbuto, Fernão de Magalhães e vários outros oficiais, mantinham-se misteriosamente saudáveis. Ninguém sabia porquê, mas havia uma razão relevante para terem escapado à terrível doença.
Durante toda aquela provação, os oficiais serviam-se regularmente de um fornecimento de compota de marmelo que o capitão português fizera embarcar.
O marmelo, um fruto do género da maçã, era na realidade um potente antiescorbuto, graças à sua quantidade de vitamina C.
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1 comentário:
Muito interessante..
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