Receita da Semana - Rissóis de carne

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Para o recheio:

1/2 kg Carne picada

1 Chouriço picado

alho picado

1 cebola picada

vinho branco qb

sal e pimenta qb

azeite qb

Salsa picada qb

Coloca-se o azeite num tacho, deixa-se aquecer e deita-se a cebola e o alho picado, deixar refogar um pouco até ficar lourinho; junta-se a carne e o chouriço, o sal e a pimenta e deixa-se cozinhar lentamente; juntar a polpa de tomate, o louro e refresca-se com o vinho, deixa-se cozinhar até secar bem o molho; mistura-se a salsa picada; reserva-se.

Para a massa:

1 ch. de água

1ch. de leite

1colh. de sopa de manteiga

casca de 1 limão

1 folha de louro

1 pitada de sal

2 ch. de farinha

Coloca-se a água com o leite, a manteiga, o alho, a casca de limão, o louro e a pitada de sal para ferver, assim que ferver, retirar o louro, a casca de limão e o alho; colocar de uma só vez a fainha, mexendo energicamente até que a massa descole do fundo do tacho; retirar e amassar bem a massa ainda quente.

Esticar a massa e colocar por cima montinhos de recheio, tapar com massa e com o corta massas, cortar os rissóis; passá-los por ovo batido e pão ralado e fritar.

Pode acompanhar-se com arroz de cenoura e salada.

Bom Apetite!

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